Los rollos y el sushi son platos muy populares y deliciosos que llegaron a Rusia desde China. ¡Un plato de mariscos es un arte!
En el siglo II d.C. El pescado almacenado en el arroz se llamaba "sushi" e incluso se servía en restaurantes.
Un poco más tarde, el sushi llegó a Japón, y en el siglo XIX ganó una inmensa popularidad. Los bares de sushi comenzaron a abrirse en Japón, y los rollos comenzaron a considerarse un plato tradicional japonés.
Es difícil encontrar a una persona a la que no le guste el sushi, de la variedad, todos pueden elegir lo que le gusta: hay sushi y rollos, incluso para vegetarianos, con verduras. Otros pueden deleitarse con rollos de pollo o incluso dulces.
Del artículo aprenderás sobre los rollos y sushi más populares. Si algunos de sus ojos se "iluminan", ¡asegúrese de probarlos! Además, ahora se puede pedir sushi sin salir de casa.
10. Gunkans
Gunkan o sushi fuerte (en otras palabras, gunkan maki) es un arroz comprimido, que está densamente envuelto en nori. El relleno se presenta en la parte superior: puede ser caviar, pescado, palitos de cangrejo, algas, etc.
Gunkan significa "barco", que es bastante adecuado para la aparición de la tierra.
En la cocina japonesa, los gunkans son una merienda fácil y rápida que es fácil de preparar. En la parte superior del arroz, envuelto en nori, hay mariscos picados.
- Composición: bastante diversos, se pueden utilizar palitos de cangrejo, caviar, salmón picado, pollo, salmón, etc.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Este tipo de sushi a menudo se puede encontrar en la cocina japonesa. Se hacen rápidamente con una sola mano.
Se forma arroz en la mano, se crea un cierto bote y se coloca un relleno encima: salmón, trucha, caviar u otra cosa.
Es decir, este tipo de sushi siempre es un trozo de arroz formado, en el que hay un trozo de pescado en la parte superior.
A veces, para que la estructura no se desmorone, se venda con una delgada tira de nori.
- Composición: A los chefs les gusta experimentar, por lo que este tipo de sushi puede incluir varios tipos de mariscos, el componente principal es el pescado.
8. Hosomaki
Hosomaki - los llamados rollos que contienen varios componentes o solo uno. Tienen el segundo nombre mono rolls.
Arroz relleno de nori, los ingredientes más comunes son la anguila, el atún y el salmón. De diámetro, no superan los 3 cm.
Para aquellos que quieran aprender el arte de hacer rollos, los expertos culinarios aconsejan probar el hosomaki: se puede preparar fácilmente en casa y para el relleno puede usar lo que quiera: un aguacate o un trozo de pescado.
- Composición: A pesar de la simplicidad de la preparación, son bastante diversos. Muy a menudo, el pescado se usa para panecillos: salmón, anguila o salmón, etc., pero también puedes encontrar hosomaki con pollo, camarones o calamares, etc.
7. Futomaki
Futomaki - Estos son rollos clásicos grandes, generalmente incluyen un relleno de varios componentes (a veces más de 3), que incluye una combinación de mariscos y vegetales, por supuesto, sin contar el arroz.
En el exterior, los rollos están envueltos en nori, así como en hosomaki, pero su grosor es de 3-4 cm y el ancho es de 4-5 cm. La elección del contenido para los rollos es muy diversa, el relleno puede consistir en champiñones, pescado, camarones, pulpo, etc. Las verduras se agregan al relleno: pepino, rábano daikon, aguacate, etc.
- Composición: una deliciosa merienda está hecha de una variedad de productos: pepino, aguacate, camarones, con ensalada o trucha, por lo que de la abundancia de opciones, todos pueden elegir el relleno deseado.
6. El dragón
Rodar el dragón - Este es un delicioso aperitivo y un suntuoso plato japonés con anguila frita (pero a veces se usa tempura de camarones como relleno).
El pescado se coloca sobre el arroz de una manera que se asemeja a la espalda de un dragón. Como regla general, el rollo está decorado con salsa unagi. Nori en este caso está adentro, no afuera.
Un plato increíble se llama el dragón de la buena razón: las leyendas están hechas con esta criatura mítica de la cultura oriental, ¡el dragón se considera un símbolo de poder poderoso! En Japón, a este animal se le rinde homenaje.
- Composición: La receta clásica incluye anguila ahumada, salsa de unagi, sésamo, que los cocineros rocían con pescado. Como referencia: el sésamo le da un sabor inusual, por lo que los expertos culinarios no se olvidan de agregarlo, además, con él decoran el plato.
5. Tempura
Tempura - Este es un manjar japonés. ¿Pero qué es tempura? Este es el nombre de la masa especial, en la que se mojan los rollos, después de lo cual se fríen en aceite caliente en una freidora.
La característica principal de los rollos es su crujiente, que le da al plato un sabor increíble.
Durante el invierno, los rollos de tempura fría se vuelven relevantes, el relleno puede ser completamente diferente, pero siempre crujiente.
Cuando ordene panecillos caseros en un restaurante, no debe olvidar que en el camino lo más probable es que tengan tiempo para enfriarse.
- Composición: Por lo general, la tempura está hecha de huevos, pan rallado, harina de tempura. Puede elegir cualquier relleno, el que más le guste.
Para referencia: para que la masa se adhiera a los rollos, se hacen de adentro hacia afuera, porque debido al nori, es posible que no se repare. Pero en los restaurantes también hacen algas.
4. Alaska
Hay muchas recetas para hacer rollos. Alaska, pero casi siempre el relleno incluye queso Philadelphia u otro cremoso.
Los amantes de los panecillos están acostumbrados a pensar que Alaska es un plato que nos llegó de Japón, pero los Uramaki (este es su segundo nombre) aprendieron a cocinar en los EE. UU., Por eso se les llama así.
Los rollos de adentro hacia afuera (nori está adentro) tienen una gran demanda entre las personas debido a su sabor incomparable y único y su bajo precio.
Los rollos de Alaska se consideran un plato de dieta, por lo que se pueden servir en la mesa festiva sin temor a que uno de los invitados esté a dieta.
- Composición: el relleno puede ser cualquier cosa: camarones rebozados, pepino, carne de cangrejo, aguacate, etc. La receta clásica incluye salmón.
3. Canadá
Rollos Canadá están en segundo lugar en popularidad, en el primer Philadelphia.
La peculiaridad de este rollo es que se cocina con anguila: el arroz se envuelve con pescado en lugar de nori y se incluye carne de salmón en el relleno.
Los rollos de Canadá se hicieron famosos en los años 80 después de la aparición de Filadelfia y California. Todos tienen un proceso de cocción similar, pero Canadá es más difícil de preparar. Esta obra maestra fue inventada por expertos culinarios de Canadá, de ahí el nombre sin complicaciones.
- Composición: El ingrediente principal en el tratamiento es la anguila. Por lo general, el ahumado se usa para hacer rollos. El relleno puede consistir en salmón, queso, salmón, etc.
2. California
Rollos California también se preparan al revés, es decir, el arroz no se convierte en nori. Las algas están dentro del arroz.
Los rollos clásicos incluyen cangrejo, pepino y aguacate, pero recientemente también se han incluido otros ingredientes, por ejemplo, huevos revueltos y mayonesa, estos componentes hacen que el plato tenga un sabor más delicado.
California apareció en 1973, el plato, por extraño que parezca, fue inventado por el maestro estadounidense Ichiro Mashita, que trabaja en un restaurante en Los Ángeles.
En Rusia, California son los rollos más populares y más vendidos (a veces también se les llama rollos de California).
- Composición: California incluye pepino, queso crema, carne de cangrejo, aguacate, huevas de pez volador. La composición de los rollos es muy diversa, pero estos componentes pertenecen al plato clásico.
1. Filadelfia
Los rollos más populares son Filadelfiaquienes son muy aficionados a los gourmets que viven en diferentes rincones de la Tierra. ¿Cuál es el secreto de su popularidad? En la versión clásica de la cocina, se usa pescado rojo (puede ser horneado o crudo), arroz y queso crema.
Los expertos culinarios asocian este plato con queso de primera clase llamado Filadelfia, sin el cual es difícil imaginar un plato.
Inicialmente, solo 4 ingredientes formaban parte de Filadelfia, y más tarde el plato evolucionó y, además del pescado rojo y el queso, comenzó a incluir pepino, aguacate, etc.
- Composición: El queso crema es un ingrediente indispensable en Filadelfia. A los cocineros les gusta agregar pepino como relleno. En la versión clásica de los rollos, se usa salmón fresco.