Xe es el nombre de un plato coreano de pescado, carne o verduras, preparado sin procesamiento térmico del producto crudo, y la cocción de ingredientes con vinagre también es un requisito previo.
La receta clásica utiliza pescado crudo, que se corta en trozos pequeños y se conserva en vinagre durante varias horas. Puedes comer un plato delicioso después de 30 minutos, ya que está cocido.
En Corea, heh es muy popular: se usa como ensalada y como complemento de un plato. Las especias especiales coreanas le dan a jeje un aroma y sabor inolvidables.
Aquí aprenderás a hacer lucio cheh con una variedad de ingredientes. Nuestras recetas ayudarán a todos los que decidan descubrir un nuevo plato.
¡Es importante! El plato más delicioso se obtiene del pescado recién pescado. Si compra un lucio en una tienda, preste atención a su apariencia: el pescado fresco tiene ojos rojos y brillo.
Antes de cocinar jeje, prepare el pescado con anticipación: corte las aletas, retire el interior y quite la piel. Usando pinzas, retire los huesos.
Te presentamos los 10 lucios más deliciosos jeje: recetas simples paso a paso con fotos y videos.
10. Con rábano
Interesante ensalada de invierno con rábano, puedes decir, un pariente de zanahorias en coreano. Esta ensalada ligeramente aromática y ligeramente picante puede reemplazarla o constituir la compañía.
El rábano en sí mismo no solo es un producto económico, sino que también es útil. Los primeros que comenzaron a usarlo fueron los egipcios, también notaron su efecto milagroso. El rábano trata las enfermedades intestinales, hace que el cabello sea más hermoso y mejora la memoria: esto es solo el mínimo de lo que puede hacer este cultivo de raíz. Haremos ji con rábano y lucio.
Cortar el filete de lucio en trozos y enviarlo a la salmuera en un lugar fresco durante 60 minutos en vinagre al 9% - 2 cucharadas. cucharas Picamos las cebollas, las zanahorias y los rábanos - 200 g cada uno. Ralla para ensaladas coreanas (o pica finamente en pajitas).
Adjuntamos ajo finamente picado a las verduras - 2 dientes, cilantro y condimento de zanahoria coreana - una pizca. Saltea el plato y espolvorea con eneldo picado. Calienta el aceite en una sartén - 3 cucharadas. cucharadas de aceituna, vierta el chile y espere la aparición de burbujas. Después de eso, vierta el aceite en las verduras, mezcle. Mezcle el pescado con verduras, mezcle y retire el jeje durante 2 horas en el refrigerador.
9. Con zanahorias
Sigamos experimentando. Este plato merece la atención de todos los que les gusta probar algo nuevo. Para el plato necesitamos 300 g de lucio, lo prepararemos de acuerdo con todas las reglas. Puede intentar marinarlo inmediatamente con verduras o primero por separado durante 60 minutos, como en la receta anterior: intente cocinar de diferentes maneras, no tenga miedo.
Frotar sobre un rallador coreano zanahorias - 3 piezas. (si no lo tiene, está bien, un cuchillo ordinario siempre ayudará; cortaremos las zanahorias con ellas en tiras finas), corte la cebolla en medio anillo - 2 piezas. Muele 5 dientes de ajo con un exprimidor de ajo (si no lo tienes, solo córtalo en platos finos). Extendemos estos 3 componentes al lucio, cortados en pedazos. Solim: necesita 1 cucharada. cuchara y azúcar - 3 cucharadas. Mezcla.
Aceite - 5 cucharadas. cucharas calientes en una sartén con pimientos: negro, rojo y cilantro, solo 1 cucharada. cuchara. Viértalo en hey y después de revolver, envíe el plato a marinar durante 2 horas, vertiendo 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%.
8. Con pimiento picante
Esta opción je es para quienes gustan de los alimentos salados. La receta incluye Pimienta picante - ½ cucharadita, 1 cucharadita de pimentón (agregue a su gusto, si cree que el pescado saldrá demasiado picante, reduzca la cantidad de pimienta).
Compra y prepara 1 kg. Lucio fresco (cómo determinar su frescura, leer al principio del artículo).
Filtramos el lucio, cortamos en trozos pequeños, sal - 1 cucharada. cuchara, vierta vinagre - 9% - 2 cucharadas. Cuchara y cierre la tapa del frasco. Déjalo reposar, pero por ahora prepararemos las verduras.
Cortamos el pimiento y la cebolla en aros, y cortamos las zanahorias (de los puntos anteriores ya sabes cómo hacerlo, con un rallador coreano o una verdura picada en tiras). Combinamos las verduras con el lucio y sazonamos con los siguientes componentes: pimentón, cilantro - 1 cucharadita, condimento para pescado - 1 cucharadita y ½ cucharadita de pimiento picante.
Calentamos aceite en una sartén - 100 g. y les sirvo un plato. Dejamos la merienda por 12 horas, poniéndola en el refrigerador.
7. Con limón
Esta versión de je es para aquellos que no les gustan los platos picantes. Además, el vinagre de sidra común se reemplaza con vinagre de sidra de manzana si necesita cocinar un plato menos picante. Primero, prepare el lucio: vierta 800 g. jugo de limon y dejar por 20 minutos. Después de este tiempo, felite el pescado.
Sal la cebolla picada - 2 piezas y espolvorear con pimienta negra. Mezclar con un lucio, agregando 4 cucharadas. cucharadas de vinagre - 9% (nota! Puede aparecer espuma - no tengas miedo, debería ser así).
Ponemos a los peces en opresión y los ponemos en el refrigerador durante al menos 7 horas. La carne tendrá un tono claro y todos los huesos desaparecerán. Extendemos la zanahoria en el aceite caliente (ya sabes qué hacer con ella, la picamos).
Fríe las zanahorias hasta que estén blandas, y luego combine con el pescado. Verdes y ajo - al gusto, combinar con pescado y mezclar. Ponga aros de cebolla encima del aperitivo, para la decoración.
6. En pasta de tomate
A veces quiero cocinar algo inusual y sabroso. jeje en pasta de tomate justo para esto. No solo puedes cocinar el lucio de acuerdo con esta receta, también puedes cocinar el arenque y otros pescados en pasta de tomate. El plato resulta picante y, lo más importante, muy sabroso.
Prepara el pescado. 2 cebollas cortadas en aros. Calentamos el aceite en una sartén y luego freímos 500 g de tomate. pasta y 1 cucharadita de pimientos - rojo y negro. Lucio, cortado en trozos pequeños, combinar con componentes fritos y verter vinagre al 9% - 30 ml. Dejar marinar durante 4-5 horas.
5. Con pimiento
Otra opción para él fuerte - tome nota. Este plato es adecuado no solo para el lucio, sino también para cualquier pez de río: carpa, lucioperca o carpa. Tomamos 1 kg. Lucio fresco y felite.
Ponemos el pescado, cortado en trozos, en un frasco, le pegamos la cebolla: 2 piezas, picadas en anillos, agua 2 cucharadas. cucharadas de vinagre. El pescado debe marinarse durante 2 horas. En este momento combinamos: zanahorias, cilantro fresco (opcional), así como sal y condimentos coreanos, al gusto.
Triture las verduras: pepino - 2 piezas, 2 tomates, pimiento - corte las verduras 5 minutos antes de que el pescado esté listo en la marinada. Mezcle todo junto con el pescado, espolvoree ajo encima. Calentamos 100 g de aceite y luego vertimos jeje. Revuelva y retire durante 2 horas para dejar reposar.
4. Con salsa de soja
Esta merienda será útil si está planeando una reunión en una cálida compañía amigable. Tenga en cuenta que salsa de soja, según el fabricante, tiene un sabor diferente; pruébelo, si es demasiado salado, luego diluya con agua.
Corte el lucio en pedazos, póngalo en un frasco, viértalo: sal, 0.5 cucharadita de nuez moscada - nuez moscada, la misma cantidad de cilantro y pimiento rojo picante, pimentón, lúpulo de girasol. A continuación, vierta 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja y vinagre - 2 cucharadas. Mezclar y dejar por 30 minutos.
Para zanahorias - 6 piezas y cebollas - 4 piezas (picado de antemano), agregue lúpulos y pimientos suneli, cilantro, nuez, azúcar y sal - 1 hora cada uno. Extienda el ajo y mezcle. Mezcle el pescado con las verduras y luego complete con aceite caliente - 100 ml. Limpiamos durante 12 horas en un lugar frío.
3. Con pepinos en vinagre
De los párrafos anteriores, ya entendió el esquema para preparar el jeje: las verduras se cortan, el pescado se conserva en vinagre y luego los productos se mezclan y se llenan con aceite. Cocinar de acuerdo con esta receta no es diferente de los ingredientes.
Durante dos horas, retire el lucio, golpéelo con 2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre - 70% y sal. Cebollas - 4 piezas, Ajo - 4 dientes. y pepinos en vinagre - 3 piezas Cortado. Exprima el líquido de los pepinos y luego mezcle con la cebolla.
Mezcle cilantro rallado con estos componentes. Conectamos el lucio con pimientos: negro, rojo, riega el hesta. aceite hirviendo - 4 cucharadas. cucharadas, mezclar, verter salsa de soja - 200 ml. Deje la ensalada en remojo durante 30 minutos.
2. Fácil
Esta receta incluye solo 7 ingredientes (a diferencia de los anteriores), por lo que se está preparando je con lucio más fácil. Después de preparar una receta, obtienes un gran aperitivo para el vino.
Lucio pelado y picado en trozos en un frasco, laurel 1 cucharada. una cucharada de vinagre Dejar por 120 minutos. Mientras el pescado está en escabeche, pique las zanahorias - 1 kg. y aros de cebolla, 1 ud. Tomamos una jarra de pescado y le echamos vinagre.
Difundimos zanahorias y cebollas. Vierta el pimiento rojo al gusto y 3 cucharadas. cucharadas de aceite. Pon 4 dientes. ajo - picar de antemano. Os dejamos una merienda por la noche.
Para referencia: je con lucio y zanahorias va bien con arroz.
1. En coreano
Te ofrecemos otra receta original: Estilo coreano con limón y mostaza. Vamos a probar esto delicioso?
Prepararemos el lucio, encurtiéndolo en vinagre - 2 cucharadas. cuchara por 2 horas. Luego nos ocuparemos de las verduras: picar la cebolla - 2 piezas. y vierta agua hirviendo durante 10 minutos. Después de eso, sécalo.
Combine las zanahorias picadas con las cebollas y luego mezcle con pimentón - 0.3 cucharaditas y aceite de oliva - 3 cucharadas. Prepare la marinada: para esto combinamos aceite de oliva y jugo de limón (en cantidades iguales).
En la mezcla, vierta pimienta negra, sal, semillas de alcaravea: 1 cucharadita, la misma cantidad de azúcar y mostaza. Mezclamos el lucio con la marinada y nos quedamos dormidos con zanahorias y cebollas. Mezcla. Eliminamos la infusión durante 8-12 horas.
No olvide que siempre puede cambiar la cantidad de ingredientes: alguien prefiere platos más picantes y alguien más salado. Las recetas dicen la cantidad aproximada de productos. Además, la alcaravea se puede excluir de la última receta, no a todos les gusta su sabor. Concéntrese en sus preferencias de sabor.