Hye es un famoso aperitivo de ensalada coreana hecho de pescado crudo con la adición de vinagre, verduras y especias. Este es el alimento de los pescadores, usaron el filete más fresco y sin esfuerzo crearon un plato con él.
Siempre se puede comprar listo para usar, pero no todos deciden esto debido a los detalles de los productos. Qué pescado elegir depende de su preferencia. Le ofrecemos las mejores recetas xhe de lucioperca, según las cuales no es difícil preparar un sabroso aperitivo en casa.
10. Lucioperca de estilo coreano clásico
Receta clásica coreana jeje incluye un mínimo ingredientes: filete de lucioperca: 0,5 kg, 1-2 zanahorias medianas, 2 cebollas, 100 ml de aceite vegetal, 25 ml de ácido acético al 70% (previamente diluido en 750 ml de agua para una distribución uniforme), especias (sal al gusto, pimienta negra, picante) pimienta, cilantro).
El primer paso es cortar el pescado. De la carcasa, debe cortar la cabeza y las aletas, limpiar el interior y quitar la piel. Después de eso, queda por moler el pescado, separándolo de la cresta. Preste mucha atención a la calidad del pescado: no se someterá a un tratamiento térmico estándar, por lo que es importante que la carcasa esté tan fresca y correctamente almacenada.
Importante: ¿Por qué Zander? Este pez está disponible, no es grasoso y no tiene un olor a pescado pronunciado, que a muchos no les gusta. Además, hay pocos huesos en la carcasa, lo que facilitará el proceso de molienda.
Próximos pasos:
- cortar el filete en rodajas oblongas, de 1 cm de grosor, verter diluido con ácido acético, revolviendo constantemente, y dejar en el refrigerador durante 30 minutos, luego escurrir el agua;
- rallar las zanahorias en un rallador fino, picar finamente la cebolla;
- sobre un pescado blanqueado, ponga las cebollas en una capa, luego las zanahorias y espolvoree con especias;
- calienta el aceite en la estufa y vierte caliente sobre las verduras, mezcla todo bien.
El pescado estará listo en 2-3 horas, pero es mejor dejarlo durante la noche en el refrigerador. Un bocadillo coreano picante resulta rico en sabor y muy fragante.
9. Lucioperca con cebolla y vinagre
La receta clásica que usa zanahorias: le da un toque de dulzura al aperitivo y en sí mismo resulta agradablemente picante. Pero si no eres uno de los amantes del cultivo de raíces, entonces es muy posible cocinar lucioperca con cebolla y vinagre. La receta no cambia: 2 cebollas por cada 0,5 kg de pescado.
El sabor puede enriquecerse agregando hierbas frescas (cilantro, perejil) y ajo picado al plato; esto se puede hacer inmediatamente antes de servir o inmediatamente después de verter aceite caliente.
8. Lucioperca con salsa de soja
Una de las mejores adiciones a cualquier plato de pescado es salsa de soja, incluso la sabrosa merienda jeh resulta ser especialmente sabrosa con ella. El aditivo no requiere un cambio significativo en la receta estándar, es suficiente para excluir la sal y agregar 2 cucharadas. l salsa. Vale la pena introducirlo después de que el pescado se haya inundado con aceite. El tiempo de marinado es de 12 horas en el refrigerador.
Aviso util: ¿Cómo entender que el aceite se calienta a la temperatura deseada? Una pieza de cebolla ayudará con esto: debe colocarse en un recipiente con grasa y tan pronto como comience a arder, el aceite ha alcanzado los niveles deseados.
7. Lucioperca con salsa de mostaza
Otra variación de la receta es hola con salsa de mostaza. El pescado es más afilado y más aromático gracias a la adición de solo 3 nuevos ingredientes: salsa de soja (2 cucharadas), mostaza (1 cucharada) y ajo (2 dientes picados).
Los productos enumerados deben combinarse y verter la salsa en el pescado con verduras después de agregar aceite. Opcionalmente, puede agregar una cucharadita de mostaza en los granos; esto agregará textura al plato. Esta variación va bien con hierbas frescas.
6. Lucioperca con pimiento
Las verduras enriquecen significativamente el sabor de la merienda, por lo que su lista se puede ampliar como desee. Irá bien con la lucioperca pimiento. Para 0,5 kg de pescado, 2-3 piezas son suficientes. Puede hacer que el plato sea lo más brillante posible eligiendo frutas de diferentes colores.
Limpiamos el pimiento de las semillas y los tallos, cortamos la carne en tiras finas. Las zanahorias no se pueden poner en tal receta, y las cebollas no dolerán. Se recomienda agregar cilantro (tanto fresco como seco), así como ajo picado.
5. Lucioperca con pepino y hierbas
Hay varias buenas opciones para reemplazar las zanahorias en una receta clásica, una de las cuales es cocinar lucioperca con pepino y hierbas. En este diseño, el pescado es fresco y ligero.
Ingredientes: filete: 0,5 kg, 100 ml de aceite vegetal, 25 ml de ácido acético, 2 cebollas, 3-4 pepinos, medio manojo de cilantro y perejil, especias, sal o salsa de soja.
El proceso de cocción no cambia: el filete de pescado se corta en rodajas y se vierte con vinagre diluido, las verduras y las hierbas se cortan (los pepinos no se pueden pelar, por lo que estarán más crujientes).
Todos los ingredientes se combinan, se vierten con aceite caliente y se sazonan. Después de una noche en el refrigerador, los sabrosos pepinos se destacan en el plato terminado por su sabor inusual.
4. Lucioperca con papas
Un aperitivo coreano popular es un plato interesante, pero no se puede comer mucho debido a la adición de vinagre, por lo que tampoco se puede llamar abundante. Una imagen un poco diferente para jeje con papas - La merienda resulta más densa.
Además de los ingredientes principales, necesitará 700 g de papas, que deben cortarse en tiras finas y freirse en pequeñas porciones hasta que estén medio cocidas (de lo contrario, los trozos pueden desmoronarse). El ingrediente se agrega al pescado después de enfriar, sin cambiar la receta básica. La salsa de ajo y soya en esta variación es extremadamente deseable: ayudarán a combinar los gustos.
Dato interesante: El aperitivo se prepara no solo con pescado, sino también con carne, carne picada e hígado. Las papas se combinan con mayor frecuencia con carne de res.
3. Lucioperca con remolacha
Darle al pescado un toque de cocina rusa no es nada difícil. Por ejemplo, hola con remolacha - Una interpretación inusual de un aperitivo coreano, evocando visualmente los recuerdos de una ensalada de arenque debajo de un abrigo de piel. Un pez rojo inusual resultará si, junto con las zanahorias y las cebollas, las remolachas crudas ralladas con pequeñas pajitas se agregan a los trozos de pescado.
Puede pre-permitir verduras en una sartén; esto cambiará parcialmente el sabor y la textura, pero a muchos les gusta esta variación incluso más que la tradicional.
2. Lucioperca con limón
El ácido del jugo de limón puede reemplazar parcialmente el uso de vinagre en la receta, así que intente cocinar jeje con limón. El aperitivo también sabrá mejor: tendrá agradables notas cítricas, incluido el aroma.
Para marinar rodajas de filete, use esencia de vinagre y jugo de limón recién exprimido: 15 ml cada uno. Se crían en 750-1000 ml de agua, por lo que el medio ácido se distribuye uniformemente en todo el pescado. En el plato terminado, otro acento de limón no duele: sirva lucioperca, adornando con hierbas picadas y rodajas de cítricos.
1. Lucioperca con chile
La lucioperca tiene un sabor específico, casi no tiene pescado, sino solo la frescura de las verduras, el picante de las especias, la acidez del vinagre y la sensación de la presencia de carne. Se recomienda a los fanáticos de las sensaciones vívidas que intenten agregar la máxima severidad a la receta: cocinar un pescado con chiles.
Para 0,5 kg de filete, una pieza picada de 1-2 cm será suficiente, pero esto es cuestión de gustos: la nitidez depende directamente de esto. La pimienta no requiere preparaciones especiales, solo necesita lavarla y obtener las semillas. Se tritura un trozo de pulpa con un cuchillo y se agrega después de verter el aceite caliente.